Hovězí polévka bulharka

• 1 l hovězího vývaru (hovězí maso s kostí, sůl, 1 cibule, 3 kuličky nového koření)
• 4 brambory
• 1 sklenice zeleninového leča bez uzeniny (asi 750 g)
• 1 cibule
• 3 lžíce oleje
• 5 stroužků česneku
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• koření čubrica nebo majoránka
• sůl

Uvaříme hovězí vývar tak, že maso, sůl, cibuli a nové koření vložíme do studené vody a zvolna vaříme, až je maso měkké.

Pak vývar scedíme, maso nakrájíme na kostky a ponecháme stranou. Oloupané omyté brambory nakrájíme na kostičky a spolu s lečem vaříme ve vývaru asi 10 minut. Zvlášť na oleji dozlatova osmažíme nakrájenou cibuli, 2 stroužky česneku nakrájené na plátky, tři prolisované stroužky, mletou papriku, hladkou mouku a vše orestujeme. Zalijeme vývarem s brambory a lečem, přidáme vařené nakrájené maso a ještě asi minutu vše povaříme.

Polévku okořeníme čubricou nebo majoránkou, případně podle chuti osolíme. Podáváme s bílým chlebem nebo pečivem.