Hovězí roláda s kuřecím masem

4 porce

• 500 g hovězí roštěnky
• 300 g kuřecích prsíček
• 100 g šunky
• sůl a pepř
• 5 - 6 lžic olivového oleje
• 4 - 5 stroužků česneku
• 300 ml masového vývaru z bujonové kostky
• 2 lžíce tmavé instantní jíšky

Hovězí roštěnku omyjeme a naklepeme na tenký plát. Maso osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, tence rozklepeme mezi dvěma foliemi, osolíme, opepříme a obložíme plátky šunky. Kuřecí maso se šunkou položíme na plát hovězího masa, společně stočíme do závinu a sepneme grilovacím jehlami nebo převážeme nití.

V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej, roládu ze všech stran zprudka opečeme, potom přendáme do pekáčku, přelijeme vypečenou šťávou, potřeme prolisovaným česnekem, podlijeme vývarem a ve středně vyhřáté troubě pečeme doměkka. Upečenou roládu vyndáme ze šťávy.

Šťávu přelijeme do kastrůlku, vmícháme instantní jíšku a za občasného promíchání krátce povaříme. Z rolády odstraníme nitě nebo jehly, ostrým nožem nakrájíme na plátky, přelijeme zahuštěnou šťávou a podáváme s rýží nebo s vařenými či opékanými bramborami.

Doplníme ovocným kompotem nebo zeleninovým salátem. Kousky rolády s přílohou můžeme samozřejmě na talířích posypat také omytou a nasekanou zelenou petrželkou či pažitkou, případně doplnit oblohou z čerstvé nebo sterilované zeleniny.