Hovězí s houbovou omáčkou

4 porce

• 800 g hovězí roštěné
• 200 g čerstvých hříbků
• 200 ml 12% smetany
• 40 g hladké mouky
• 3 lžíce oleje
• 1 velká cibule
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• mletý černý pepř
• sůl

Hovězí maso očistíme, nakrájíme na stejně silné plátky a naklepeme. Osolíme je a opepříme. Ve větší pánvi rozehřejeme olej. Roštěnky na něm z obou stran opečeme a poté vyjmeme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nasypeme ji do výpeku a orestujeme do zlatohněda. Zalijeme ji asi 500 ml vody, přidáme roštěnky, okmínujeme a přiklopené dusíme asi 50 - 60 minut doměkka.

Měkké maso vyjmeme a všechnu tekutinu odvaříme, až zůstane jen tuk s rozdušenou cibulí. Přisypeme mouku a orestujeme ji. Přilijeme asi 500 ml studené vody, vše dobře rozmícháme a přivedeme k varu. Očištěné houby nakrájíme na plátky, přidáme do omáčky a za občasného promíchání vaříme 15 - 20 minut.

Po provaření omáčku zjemníme smetanou, osolíme a opepříme. Vložíme do ní roštěnky a vše prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem.