Hovězí vývar s bylinkovými knedlíčky

• 1 l hovězího vývaru
• petrželka nebo pažitka

Knedlíčky: 

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce jemně nasekané rané cibulky (včetně zelené natě)
• 25 dkg hrubé mouky
• 2 vejce
• 1 lžička čerstvě nasekané majoránky (nebo čerstvé mladé lístky kopřiv)
• sůl, mletý pepř

Hrubou mouku, vejce, olej, sůl, pepř a čerstvě nasekané bylinky smícháme v tužší směs a utvoříme středně velké kuličky. Vaříme je buď přímo v hovězím vývaru nebo je uvaříme ve zvlášť horké vodě, potom je rozdělíme na talíře a přelijeme horkou polévkou. Vývar na povrchu ozdobíme nasekanou petrželkou nebo pažitkou.