Hovězí vývar s těstovinovými hnízdečky s hráškem

Doba přípravy: 35 minut

1 porce asi 1 705 kJ/ 405 kcal

4 porce

• 1 a 1/2 l vody
• 500 g předního hovězího masa
• 200 g kostí
• 2 zrnka nového koření
• 1 středně velká cibule
• 2 zrnka pepře
• 100 g malých mražených mrkví
• 100 g špaget
• 4 lžíce mraženého hrášku
• sůl
• zelená petrželka na ozdobu

Omyté maso a kosti zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme celou oloupanou cibuli, pepř, nové koření a vaříme, dokud maso není měkké. Dobu vaření zkrátíme, uvaříme-li maso v tlakovém hrnci. Poté, co maso změkne, polévku přecedíme, přidáme do ní mraženou mrkev a ještě asi 10 minut povaříme. Špagety vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Scedíme je, necháme mírně zchladnout, vytvoříme z nich kulatá hnízdečka, která ihned přendáme  na připravené talíře. Hrášek necháme předem rozmrazit, ohřejeme jej v horké vodě a naplníme jím špagetová hnízdečka. Ta přelijeme horkým hovězím vývarem, ozdobíme čerstvou zelenou petrželkou a podáváme. Místo špaget můžeme použít jakékoliv jiné těstoviny. Špagetová hnízdečka je možno pro vylepšení chuti posypat strouhaným sýrem. K této polévce dobře chutnají malé topinky z bílého pečiva potřené čerstvě rozdrceným česnekem.