Hrachová polévka se slaninou

4 porce

• 200 g žlutého hrachu
• 2 oloupané cibule
• 4 oloupané stroužky česneku
• 1 očištěná mrkev
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1 kostka masového bujonu
• 1 lžíce worcesteru
• sůl
• mletý černý pepř
• 8 plátků anglické slaniny
• 1 lžička oleje
• 50 g propláchnutého mraženého zeleného hrášku
• řeřicha na ozdobu

Hrách necháme ve studené vodě do druhého dne nabobtnat. Poté ho scedíme a v čerstvé vodě dáme vařit. Jednu cibuli, česnek i mrkev pokrájíme, přidáme s majoránkou k hrachu (nesolíme!) a uvaříme doměkka. Poté vše rozmixujeme, ochutíme bujonem, krátce povaříme a okořeníme worcesterem, solí a pepřem.

Zbylou cibuli nakrájíme na kolečka a s plátky slaniny na oleji opečeme. Mražený hrášek na vypečeném tuku ze slaniny krátce orestujeme. Polévku tímto ozdobíme.