Hrášek po španělsku

Doba přípravy: asi 40 minut

1 porce přibližně 1 610 kJ/ 385 kcal

4 porce

• 1 balíček mraženého hrášku (350 g)
• 1 kostka cukru
• 60 g másla
• 200 g rýže
• 250 g žampionů
• sůl
• citronová šťáva
• mletý bílý pepř
• 1 lžička čerstvě zelené sekané petrželky
• 4 cherry rajčátka
• 1 snítka čerstvé celerové nati

Do kastrolu dáme opatrně pomalu rozehřát polovinu másla, na které nasypeme mražený hrášek. Všechno podlijeme dvěma lžícemi vody, mírně osolíme, přidáme kostku cukru, pokličkou přiklopíme a na mírném plameni udusíme doměkka. Na sítko dáme rýži, kterou několikrát propláchneme vařící vodou. Rýži potom dáme do nádoby, ve které ji budeme vařit a zalijeme 4 dl osolené vody. Rýži uvaříme také doměkka.

Žampiony důkladně očistíme, omyjeme a osušíme - slupku z kloboučku můžeme sloupnout. Pak je nakrájíme na plátky, které zakapeme citronovou šťávou, krátce - asi 6 minut - je podusíme na zbylém másle se sekanou petrželkou, opepříme a podle chuti ještě mírně přisolíme.

Uvařený hrášek, rýži a žampiony dáme společně do mísy a všechno vařečkou lehce, ale důkladně promícháme. Hotovou směs rozdělíme na talíře a ozdobíme půlkami vyzrálých rajčat. Hrášek po španělsku podáváme jako teplý předkrm nebo luxusní přílohu k masu poté, co jsme ho ozdobili lístky celeru, důkladně opranými pod studenou vodou.