Hruškové řezy s rybízem
12 kousků
- 6 malých oloupaných hrušek
- 100 g červeného rybízu
- 250 g změklého másla nebo tuku na pečení
- 170 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 150 ml mléka
- šťáva z 1 citronu
- máslo a hrubá mouka na pekáček
Máslo utřeme s cukrem do pěny. Zašleháme žloutky, po částech mouku promíchanou s práškem do pečiva a mléko. Nakonec zlehka zapracujeme sníh z bílků.
Hrušky podélně rozpůlíme a lžičkou vydlabeme jádřince. Pokapeme je citronovou šťávou. Pekáček vymažeme, vysypeme moukou a naplníme těstem. Navrch rozložíme hrušky. Do jejich středů naneseme rybíz. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Vychladlý koláč rozdělíme na řezy tak, aby uprostřed každého byla hruška.