Hruškový koláč s tvarohem

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 305 kcal/ 1 279 kJ

12 kousků 

Těsto: 

• 160 g hladké mouky
• 1 vejce
• 110 g másla
• 50 g moučkového cukru
• špetka citronové kůry

Náplň:

• 250 g tvarohu
• 3 vejce
• 70 g krupicového cukru
• 250 ml smetany ke šlehání
• 400 g hrušek
• 8 g práškové želatiny
• 300 ml hruškové šťávy
• citronová a pomerančová kůra

Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přidáme změklé máslo nakrájené na kousky, cukr a citronovou kůru. Z přísad uhněteme hladké těsto, které uložíme do chladu a necháme asi hodinu rozležet.

Mezitím si připravíme náplň. V misce smícháme tvaroh, vejce, cukr, smetanu a ochutíme nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru. Vše vyšleháme dohladka.

Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát, kterým vyložíme koláčovou formu. Na těsto nalijeme tvarohovou směs a povrch uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut dozlatova. Upečený korpus necháme vychladnout.

Hrušky oloupeme, odstraníme  jádřince a dužinu nakrájíme na plátky, kterými pokladmeme upečený korpus. Želatinu namočíme do hruškové šťávy, necháme nabobtnat a rozpustíme. Hrušky postupně přeléváme želatinou (nebo želatinu nanášíme na ovoce mašlovačkou). Necháme ztuhnout a podáváme.