Italský nudlový salát

• 250 g celozrnných těstovin
• 400 g rajčat
• 2 cukety
• 1 cibule
• 1 lžička rostlinného oleje
• 1 stroužek česneku
• mozzarella
• 250 g žampionů
• 2 lžíce lněného semínka
• 1 kelímek netučného jogurtu
• 3 lžíce vinného octa
• 1 lžíce medu
• pepř, sůl
• bazalka

Rajčata nakrájíme na úzké dílky, cukety (bez dužiny) a žampiony na tenké plátky, cibuli jemně na kostičky a česnek prolisujeme. Rozehřejeme olej a na něm vše zprudka osmahneme. Postavíme stranou. Na tenké proužky nakrájíme mozzarellu. Uvařené těstoviny smícháme se zeleninou, cibulí, česnekem a lněným semínkem. Vmícháme zálivku z jogurtu, octa, medu, soli a pepře. Nakonec přidáme bazalku a sýr.