Italský sýrový salát

• 350 g eidamu nebo ementálu
• 100 g strouhaného parmazánu
• 5 lžic olivového oleje
• 3 lžíce octa (nejlépe bylinkového)
• sůl a pepř
• 3 naťové cibulky
• 5 stroužků česneku
• 1 balíček rukoly
• 1 salátová okurka
• 2 krabičky cottage

Eidam nebo ementál nastrouháme na hrubší nudličky a smícháme se strouhaným parmazánem. Naťové cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nadrobno posekáme. Salátovou okurku omyjeme, oloupeme a nastrouháme na nudličky. V hlubší salátové míse smícháme nastrouhaný sýr, olej, ocet, cibulku s česnekem, rukolu, nastrouhanou okurku a cottage.

Salát podle chuti osolíme a opepříme a zlehounka promícháme. Podle potřeby můžeme ještě dochutit několika kapkami citronové šťávy. Podáváme s čerstvými bagetami nebo s opečenými bramborami.