Jablečné řezy
24 kousků
- 1 kostka droždí
- 180 g krupicového cukru
- 620 g prosáté hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- špetka soli
- 1 vejce
- 80 g rozpuštěného másla
- 2 kg jablek
- 750 ml jablečné šťávy nebo džusu
- 1 a 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku
- 100 g másla na potření
- 150 g mandlových lupínků
- tuk a hrubá mouka na plech
Z droždí, trochy cukru, mouky a mléka připravíme kvásek. Mouku, sůl, vejce, cukr, mléko, vzešlý kvásek a máslo vypracujeme dohladka. Necháme kynout asi 30 minut.
Pokrájená jablka zbavená jádřinců povaříme ve 2/3 jablečné šťávy a 50 g cukru. Ve zbylé šťávě rozmícháme pudink a zahustíme jím náplň. Krátce povaříme.
Z těsta vyválíme dva pláty. Jedním vyložíme dno, rozetřeme náplň a přikryjeme druhým. Potřeme máslem, posypeme cukrem a mandlemi. Pečeme 40 minut při 175 °C.