Jablečný koláč s karamelem

Na těsto:

• 6 vajec
• půl hrnku cukru krupice
• 250 g (hrnek) změklého másla
• 1 a 1/2 hrnku cukru moučky
• 4 lžíce citronové kůry
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 4 kyselejší jablka

Na karamel:

• 4 lžíce cukru krupice
• 4 lžíce vody 

Bílky oddělte od žloutků a spolu s cukrem ušlehejte tuhý sníh. Máslo, cukr moučku, žloutky a citronovou kůru vymíchejte do pěny. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a přidejte k máslové směsi. Nakonec zlehka vmíchejte sníh z bílků. Plech vymažte, vysypejte moukou a naplňte těstem. Jablka oloupejte, rozpulte, odstraňte jádřince a nakrájejte na tenké měsíčky. Jednotlivé kousky vyskládejte na těsto těsně vedle sebe. Plech dejte do trouby a pečte dozlatova při teplotě 180 °C.

Hotový koláč nechte vychladnout. Cukr nasypejte na pánev a za stálého míchání nechte zkaramelizovat, přelijte trochou vody a rozmíchejte dohladka. Vychlazený koláč přelijte karamelovou omáčkou a můžeme podávat.