Jablkový koláč s mandlemi

Doba přípravy: 80 minut

1 porce asi 1 390 kJ/ 340 kcal

10 kousků

• 150 g másla nebo margarínu pokojové teploty
• 150 g krystalového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• sůl
• rumová esence
• 3 celá vejce
• 1 zarovnaná kávová lžička prášku do pečiva
• 100 g spařených loupaných mandlí
• 200 g polohrubé mouky

Náplň:

• 1 kg nejlépe kyselých jablek
• 60 g opraných rozinek nebo korintek
• 2 lžíce moučkového cukru
• 40 g jemně sekaných mandlí

Máslo rozkrájíme na malé kousky do mísy a rozmícháme je s krystalovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, špetku soli a rumovou esenci a umícháme dohladka. Do máslové hmoty přidáme ještě 3 vejce, prášek do pečiva, mandle a prosátou mouku. Vše zpracujeme do vláčného těsta a necháme chvíli odležet. Troubu předehřejeme přibližně na 180 °C. Koláčovou formu o průměru asi 26 cm pečlivě vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do formy dáme těsto a uhladíme je.

Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jadérek. Rozinky nebo korintky omyjeme a namočíme do trošky rumové esence. Čtvrtky jablek pokladem na těsto do tvaru kulatých jablíček. Na povrchu je posypeme sekanými mandlemi a rozinkami nebo korintkami. Můžeme ještě poprášit skořicí. Připravený koláč vložíme do trouby a na střední příčce pečeme přibližně 60 minut. Koláč není na přípravu příliš náročný a chutná opravdu báječně.