Jáhlové škubánky

Jáhly zalijte vroucí vodou a zamíchejte. Scezené je ještě propláchněte studenou vodou. Postup opakujte třikrát až čtyřikrát, zbavíte tak jáhly jejich hořkosti. Pak je dejte vařit (v poměru 1 díl jáhel, 3 díly osolené vody). Když jsou rozvařené na kaši a voda už je skoro všechna pryč, stáhnětě je z plotny, přisypte polohrubou mouku a hrnec přiklopte asi na 10 minut pokličkou. Vařečkou pak kaši utřete dohladka. Lžící tvarujte škubánky, posypte mákem, opečenou strouhankou nebo cukrem a skořicí. Do zbylého těsta můžete přidat česnek a usmažit je jako bramborové placky.