Jahodové srdce

10 kousků

Korpus:

• 100 g prosáté hladké mouky
• 90 g krupicového cukru
• 3 vejce (rozklepneme a bílky oddělíme od žloutků)
• 30 ml oleje
• tuk a hrubá mouka na formu

Náplň:

• 400 g očištěných jahod
• 350 g smetanového jogurtu
• 250 ml smetany ke šlehání
• 100 g moučkového cukru
• 13 plátků želatiny
• 2 sáčky vanilkového cukru
• šťáva z 1/2 citronu

Dohotovení:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 100 g opražených mandlových lupínků
• 100 g jahod

Z bílků a cukru připravíme tuhý sníh, žloutky vyšleháme a spojíme. Vmícháme mouku a olej. Těsto pečeme ve vymazané a vysypané formě ve tvaru srdce při 170°C asi 35 minut. Necháme vychladnout ve formě, pak korpus uvolníme.

Rozmačkáme jahody, přimícháme jogurt, oba cukry, citronovou šťávu a 200 g vyšlehané smetany. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Poté z ní vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme 50 ml smetany. Zahřejeme a rozpustíme. Vmícháme do jahodové směsi.

Dortovou formu umyjeme a vrátíme do ní korpus. Rozetřeme na něj náplň a moučník uložíme na 2 - 3 hodiny do chladničky ztuhnout.

Smetanu vyšleháme dotuha. Dort potřeme šlehačkou a strany obalíme mandlovými lupínky. Svrchu srdíčko ozdobíme důkladně omytými, pokrájenými jahodami.