Jahodový tunel

Doba přípravy: 80 minut (bez doby tuhnutí)

1 kousek asi 206 kcal/ 863 kJ

24 kousků 

Korpus: 

• 5 vajec
• 150 g krupicového cukru
• 150 g hladké mouky

 Náplň: 

• 300 ml mléka
• 40 g pudinkového prášku
• 150 g cukru
• 250 g másla
• 80 g meruňkové marmelády
• 250 g jahod
• 50 g kokosu

Vejce rozklepneme a žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a pak lehce vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Hotové těsto rozetřeme na pečící papír, přesuneme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Po upečení lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na utěrku. Z vychladlého plátu opatrně odtrhneme pečící papír.

Cukr svaříme s 200 ml mléka. Zbylé mléko smícháme s pudinkovým práškem a vlijeme do vroucího mléka. Povaříme asi 2 minuty a za občasného promíchání necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a pak do něj po částech zašleháme prochladlý pudink.

Formu ve tvaru tunelu vyložíme potravinářskou fólií. Korpus překrojíme a jeden pás vložíme do formy. Vnitřní stranu potřeme meruňkovou marmeládou. Část jahod nakrájíme na plátky a vyložíme jimi stěny tunelu.

Pak tunel vyplníme náplní (část si necháme na potření), do které vmáčkneme zbylé jahody. Povrch uzavřeme druhým pruhem korpusu a dáme do chladničky ztuhnout. Pak tunel vyklopíme, povrch potřeme zbylou náplní a posypeme kokosem.