Jarní salát s čočkou

Doba přípravy: 35 minut

4 porce

• 125 g čočky
• 3 lžíce octa balsamico
• 2 lžíce sojové omáčky
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• 1 lžička tymiánu
• 2 jarní cibulky
• 100 g celeru
• 2 rajčata
• 300 g těstovin (např. kolínek)

Čočku přebereme, propláchneme a namočíme ji přes noc do vody. Přecedíme, opět propláchneme a v osolené vodě ji vaříme doměkka. Smícháme ocet se sojovou omáčkou a olejem. Osolíme, opepříme a přidáme čerstvý nebo sušený tymián. Vše důkladně prošleháme. Jarní cibulku pečlivě očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Kořenový celer očistíme, oloupeme škrabkou, omyjeme a nakrájíme na malé nudličky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu smícháme a přelijeme ji dresinkem.

Těstoviny uvaříme na skus v osolené vodě podle návodu na obalu. Scedíme je, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a smícháme s čočkou a zeleninovým salátem. Do salátu můžeme vmíchat místo dresinku trochu majonézy.