Jehněčí kotlety s krustou

4 porce

• 8 jehněčích kotletek
• 8 - 10 stroužků česneku
• 50 ml oleje
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 6 - 8 plátků světlého toastového chleba
• 100 g másla
• pažitka a zelená petrželka
• sůl a pepř

Jehněčí kotletky omyjeme, osušíme a odblaníme. Česnek oloupeme a nadrobno posekáme. Máslo rozehřejeme a promícháme s česnekem, rozmarýnem, tymiánem. Kotlety potřeme bylinkovou směsí s česnekem a chvíli necháme odležet. Toastový chléb rozdrobíme. Pažitku a petrželku omyjeme, nadrobno posekáme, promícháme s rozdrobeným pečivem, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Kotlety zprudka opečeme ze všech stran v teflonové pánvi. Opečené kotletky rozložíme na pekáč, navrstvíme na ně rozdrobené pečivo s bylinkami a dobře je na maso přitiskneme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 15 minut, až vznikne kůrčička. Podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami, případně s rýží, vždy ale se zeleninovým salátem.