Jehněčí maso se zeleninou

4 porce

• 500 g jehněčí kýty
• 4 lžíce olivového oleje
• špetka sušeného mletého zázvoru
• sůl a pepř
• 8 stroužků česneku
• 1 pórek
• 5 rajčat
• 3 různobarevné papriky

Jehněčí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na velmi malé kostičky. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme slupky a nakrájíme na tenká kolečka. Papriky očistíme, vykrojíme semeníky, opláchneme a nakrájíme na širší nudličky. Ve velké hlubší teflonové pánvi rozehřejeme olej a maso na něm za stálého obracení ze všech stran dobře opečeme. Opečené maso osolíme, opepříme, okořením zázvorem, přidáme pórek a znovu osmahneme. Pak přidáme rajčata a papriky, podlijeme několika lžícemi vody nebo vývaru a asi 10 - 15 minut vše společně doměkka podusíme. Nakonec vmícháme prolisovaný česnek a podle chuti přisolíme a opepříme.

Masovou směs se zeleninou podáváme v tortillách nebo placičkách pita chleba, případně v rýžovém papíře jako závitky na velikonoční tabuli. Stejně dobře můžeme toto jídlo podávat s rýží, s vařenými nebo opékanými bramborami apod.