Jehněčí na bazalce

• 1 kg jehněčí plece
• 200 g slaniny
• bazalkový olej nebo bazalkové máslo
• čerstvá bazalka
• 50 g česneku
• 1 dl oleje
• 150 g cibule
• sůl
• pepř
• 50 g hladké mouky

Vykostěnou jehněčí plec mírně rozklepeme, potřeme česnekem, solí, bazalkovým olejem. Poklademe na ni hranolky slaniny a pevně srolujeme v roládu, kterou ovážeme motouzem. Opečeme na části tuku a pak dáme na cibulový světlehnědý základ. Podlijeme vodou a dopečeme v troubě. Po upečení vyjmeme maso, výpek zaprášíme moukou, orestujeme, podlijeme vodou a provaříme. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem, bazalkou a česnekem. Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.