Jehněčí na rozmarýnu

4 porce

• 1 kg jehněčí kýty
• 4 lžíce olivového oleje
• 100 g másla
• několik větviček čerstvého rozmarýnu nebo přiměřené množství sušeného
• 8 - 10 stroužků česneku
• sůl a pepř
• 1 citron nebo limeta

Kýtu dobře omyjeme, osušíme, vetřeme do ní rozmarýn, prolisovaný česnek, opepříme, potřeme olejem a do druhého dne necháme v ledničce odležet. Pak maso osolíme, obložíme plátky másla a v pekáčku pečeme doměkka. Během pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby několikrát podlijeme několika lžícemi vřelé vody nebo vývaru.

Upečené maso nakrájíme na plátky, obložíme plátky omytého citronu nebo limety a podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami a se zeleninovým salátem.