Jehněčí se sardelemi a bylinkami

4 porce

• 8 jehněčích žebírek
• 4 - 5 lžic olivového oleje
• zelená petrželka
• 1 lžíce sardelové pasty
• 1 cibule
• 8 stroužků česneku
• 4 lžíce citronové šťávy
• po špetce sušené majoránky, rozmarýnu, saturejky a bazalky
• sůl a pepř

Žebírka omyjeme, osušíme a odblaníme.V misce promícháme olivový olej se sardelovou pastou, prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, sušenými bylinkami, směs osolíme, opepříme a dobře promícháme. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Cibuli oloupeme a  nasekáme na kostičky. Jehněčí kotletky potřeme po obou stranách připravenou pikantní směsí, rozložíme na pekáček, posypeme nasekanou cibulí a pečeme v předehřáté troubě. Po  několika minutách maso podlijeme několika lžícemi vody nebo vývaru a během pečení podle potřeby znovu podlijeme. Upečené kotletky podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami, případně s rýží. Doplníme oblohou z čerstvé nebo sterilované zeleniny, případně podáváme se zeleninovým salátem.