Jemný houbový krém se smetanou

Doba přípravy: 50 minut

1  porce 427 kJ/102 kcal

4 porce

• 1 lžíce sušených hub (hříbků)
• 250 g žampionů
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 750 ml zeleninového vývaru
• sůl
• mletý pepř
• 2 lžičky citronové šťávy
• 2 lžíce zakysané smetany
• bylinky na ozdobení

Sušené houby dáme do misky, zalijeme je asi 250 ml vlažné vody a necháme namočené přibližně 20 minut. Mezitím očistíme žampiony a nakrájíme je na tenké plátky. Oloupanou cibuli nasekáme najemno. Namočené houby přecedíme přes síto, ale vodu z nich si schováme stranou. Houby necháme okapat a pak je rozkrájíme na kousky.

V hrnci si rozehřejeme máslo a podusíme na něm cibuli, žampiony a přecezené houby. Menší část podušených hub si dáme stranou. Zbytek zaprášíme hladkou moukou a krátce orestujeme.

Poté přilijeme zeleninový vývar a vodu z hub a všechno povaříme po dobu asi 15 minut. Pak polévku rozmixujeme, ochutíme ji solí, pepřem a citronovou šťávou. Potom vmícháme zakysanou smetanu. Nakonec přidáme podušené houby a vše už jen krátce prohřejeme. Ozdobíme bylinkami a podáváme s bílým toustovým chlebem.