Jogurtová bábovka s hroznovým vínem

16 kousků 

• 125 g bílého jogurtu
• 230 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• 50 ml rumu
• 400 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 50 g loupaných mandlí
• 200 g modrého hroznového vína
• máslo a hrubá mouka na formu
• moučkový cukr na posypání

Máslo nakrájíme na malé kousky a při pokojové teplotě ho necháme změknout. Poté ho vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Do žloutkové pěny přidáme jogurt, rum, mouku promísenou s práškem do pečiva a nadrobno nasekané mandle. Nakonec zlehka zapracujeme tuhý sníh z bílků.

Kuličky vína opláchneme, osušíme a odtrhneme od stopky. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Bábovkovou formu střídavě v několika vrstvách naplníme těstem a hroznovým vínem. Vložíme ji do vyhřáté trouby a bábovku při 160 °C pečeme asi 50 minut. Hotovou bábovku necháme chvíli zchladnout, poté ji vyklopíme na kovovou mřížku. Před podáváním ji pocukrujeme.