Kapr s cibulí na víně
4 porce
- 4 porce kapra
- chilli
- 1 dl bílého vína
- 3 střední cibule
- sůl
- olej
- bobkový list
- 1 stroužek česneku
- petrželka
Porce kapra okořeníme chilli, pokapeme vínem, proložíme cibulí nakrájenou na tenká kolečka a necháme chvíli odležet. Pak je osušíme, otřeme, osolíme, potřeme olejem, kůží dolů vložíme na pánev nebo do ohnivzdorné misky s trochou oleje a opékáme pod grilem. Mezitím zpěníme na oleji zbylé cibule nakrájené na kolečka, zalijeme je vínem, přidáme bobkový list, rozetřený česnek, usekanou petrželku a krátce je podusíme. Porce kapra grilujeme 3 minuty. Podlijeme je vinnou směsí a grilujeme, až porce změknou. Cibuli s vínem pokapeme 2-3 lžícemi vody. Podáváme se smaženými bramborovými hranolky.