Karotková polévka s čerstvým zázvorem

8 porcí

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• 1 kg karotky
• 1/2 kg brambor
• 2 lžíce oloupaného, drobně nasekaného zázvoru
• 1 l kuřecího vývaru (může být i z kostky)
• sůl
• pepř
• špetka cukru
• citronová šťáva
• pro podávání smetanu ke šlehání nebo bílý jogurt

V hrnci rozehřejeme olej, na kterém dorůžova osmahneme nakrájenou cibuli (asi 5 minut), pak přidáme nakrájenou karotku a brambory, zázvor, vývar a litr vody. Osolíme, opepříme a vaříme asi 20 minut. Když je karotka měkká, vše rozmixujeme, dochutíme cukrem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Při podávání zdobíme ušlehanou smetanou nebo bílým jogurtem.