Kavkazská šorpa

Doba přípravy: 100 minut

1 porce asi 1 364 kJ/ 326 kcal

4 porce

• 400 g předního hovězího masa
• 1 středně velká cibule
• 3 lžíce oleje
• 1 l vývaru
• 100 g rajčatového protlaku
• 1/2 lžičky mleté červené papriky
• sůl
• mletý pepř
• 1 větší karotka
• 250 g brambor
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce pokrájené petržele

Hovězí maso opláchneme a nakrájíme je na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm osmahneme dozlatova. Vložíme nakrájené maso a zprudka je ze všech stran orestujeme.

Přidáme rajčatový protlak, zaprášíme červenou paprikou a za stálého míchání maso opečeme. Pak přilijeme vývar, polévku mírně osolíme a opepříme a přivedeme k varu.

Karotku očistíme a nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Když je maso téměř měkké, přidáme do polévky nakrájenou zeleninu a vše mírným varem dovaříme doměkka.

Hotovou polévku dochutíme prolisovaným česnekem a podle chuti přisolíme a opepříme. Ještě ji krátce povaříme, rozlijeme do talířů a posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s pečivem.