Kávová roláda s mandlemi

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 268 kcal/ 1 122 kJ

12 kousků

Korpus: 

• 4 vejce
• 100 g krupicového cukru
• 100 g hladké  mouky
• 50 g mandlových lupínků

 Náplň: 

• 500 ml smetany ke šlehání
• 40 g kakaa
• 50 g krupicového cukru
• 2 lžíce mleté kávy

Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky ušleháme se zbylým cukrem na pevný bílkový sníh. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku.

Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a povrch posypeme mandlovými lupínky. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení otočíme na pomoučněný čistý papír a necháme vychladnout. Pak opatrně pečící papír sloupneme.

Smetanu svaříme s kakaem, cukrem a kávou a necháme v chladničce dobře vychladit, nejlépe přes noc. Pak vyšleháme elektrickým šlehačem na pevnou šlehačku.

Dvě třetiny šlehačky rozetřeme na piškotový plát a stočíme do rolády, kterou pak necháme ztuhnout v chladničce. Po ztuhnutí roládu ozdobíme zbylou šlehačkou a nakrájíme.