Kávová zrna

15 kousků

Marcipánová hmota:

• 200 g loupaných mandlí
• 200 g moučkového cukru
• 150 g sušeného mléka
• 3 - 4 lžíce medu

Krém:

• 250 g čokoládové polevy
• 250 g másla
• 100 g ztuženého tuku (omegy)
• 100 g medu
• 3 lžičky rozpustné kávy (prášek)
• 1 lžíce rumu
• 1 lžíce holandského kakaa

Oloupané mandle najemno umeleme. Smícháme je s moučkovým cukrem a sušeným mlékem. Podle potřeby přidáme med. Vypracujeme tvárnou, tužší hmotu.

Změklé máslo a ztužený tuk nakrájíme na kousky a dáme je do mísy. Přidáme med, kávu, rum a kakao. Vyšleháme hladký krém.

Hmotu rozválíme na plát o síle asi 5 mm. Vykrájíme z něj 15 koleček o průměru asi 5 cm a 15 koleček o něco větších. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou na menší kolečka nastříkáme krém. Zakryjeme je kolečky většími, okraje k sobě přitiskneme a vytvarujeme. Uprostřed uděláme nožem rýhu. Dáme ztuhnout.

Čokoládovou polevu zahřejeme a necháme rozpustit. Zrna na kovové mřížce přelijeme polevou. Poté je uložíme do chladničky ztuhnout.