Knedlíky plněné uzeným masem

4 porce 

• 800 g brambor
• 250 g polohrubé mouky
• 250 g vařeného uzeného masa
• 1 vejce
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• hladká mouka na vál
• sůl

Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Když zchladnou, oloupeme je a najemno nastrouháme do mísy. Osolíme je a přidáme k nim vejce s moukou. Vypracujeme tužší těsto.

Oloupanou cibuli a uzené maso nakrájíme na drobné kostičky. Vše orestujeme na rozehřátém oleji na pánvi.

Bramborové těsto rozválíme na plát a rozdělíme na čtverce. Na každý kousek těsta naneseme masovou náplń a čtverečky zabalíme do knedlíků.

Knedlíky vložíme do osolené vroucí vody. Na mírném ohni je vaříme 8 - 10 minut. Poté je z vody vyjmeme a propíchneme vidličkou, aby se nesrazily.