Kokosový koláč s angreštem

12 kousků

Těsto: 

• 150 g másla
• 4 vejce
• 200 g krupicového cukru
• 150 ml smetany
• 200 g hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 400 g angreštu
• máslo a kokosová moučka na vysypání formy

 Poleva: 

• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru

 Dohotovení: 

• 60 g opražených kokosových lupínků

Máslo utřeme s cukrem. Postupně zašleháme žloutky a smetanu. Přidáme mouku promísenou s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků. Zapracujeme angrešt.

Formu vymažeme, vysypeme moučkou a naplníme těstem. Pečeme při 160 °C asi 40 minut.

Z bílku a moučkového cukru vymícháme hladkou polevu (je-li třeba, naředíme ji teplou vodou). Vychladlý koláč vyjmeme a potřeme ho polevou. Dozdobíme ho lupínky a angreštem a uložíme do chladna.