Koláč paní hraběnky

• 450 g polohrubé mouky
• 200 g hery
• 4 žloutky
• 1/2 prášku do pečiva
• nastrouhaná jablka
• 150 g cukru
• rozinky
• ořechy
• oslazený sníh ze 4 bílků

Z mouky, hery, žloutků a prášku do pečiva vypracujeme těsto. Třetinu z něj oddělíme a dáme na chvíli do lednice. Na vymaštěný plech dáme 2/3 těsta, to na něm vypracujeme do koláčové placky. Na těsto nastrouháme jablka, přidáme rozinky a ořechy a posypeme cukrem. Povrch pokryjeme oslazeným sněhem z bílků. Nakonec na koláč nastrouháme těsto, které mezitím ztuhlo v lednici, a zvolna upečeme v troubě.