Koláč s angreštem

• 250 g polohrubé mouky
• 3 lžíce cukru
• kůra z 1 citronu
• špetka soli
• 125 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• 20 g droždí

Na polevu:

• 150 g másla
• 100 g cukru
• 4 vejce
• 50 g polohrubé mouky
• 125 ml šlehačky

Na náplň:

• 1 kg angreštu
• 2 suchary

Mouku nasypte do mísy spolu s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou. Uprostřed utvořte důlek a v něm rozmíchejte droždí s trochou mléka a nechte asi 30 minut kynout. Suchary rozdrobte, angrešt operte a nechte  okapat. Na polevu smíchejte máslo s cukrem a vejci. Přidejte  mouku, sůl a šlehačku.

Kvásek zpracujte s moukou, zbytkem mléka a vejcem. Těsto rozválejte na vymazaný plech a nechte ještě 10 minut kynout. Po kynutí nasypte na koláč drť ze sucharů a angrešt. Vše zalijte polevou a pečte v dolní části trouby asi 45 minut při 200 °C.