Koláč s kiwi a angreštem

12 kousků

Korpus: 

• 250 ml mléka
• 120 g krupicového cukru
• 80 g hladké mouky
• 5 vajec
• špetka soli
• tuk a hrubá mouka na formu

Náplň: 

• 2 kiwi
• 300 g angreštu
• 50 g meruňkové zavařeniny
• 4 plátky želatiny
• 150 ml džusu z hroznového vína
• 100 ml bílého vína
• 40 g cukru

Mléko osladíme polovinou cukru a přivedeme k varu. Postupně do něj zašleháváme mouku se solí. Směs 2 minuty povaříme. Když hmota zchladne, zašleháme žloutky a vmícháme sníh z bílků a zbylého cukru.

Formu (o průměru 28 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Vložíme do trouby a při 160 °C pečeme asi 30 minut.

Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Angrešt očistíme. Vychladlý korpus vyjmeme z formy, potřeme zavařeninou a poklademe ovocem.

Do kastrůlku nalijeme džus s vínem. Přidáme cukr s  nabobtnalou želatinou (necháme nabobtnat ve studené vodě). Pomalu zahříváme, dokud se želatina nerozpustí. Zchladlou směsí rovnoměrně zalijeme ovoce na koláči. Dáme zatuhnout.