Koláč s rybízem a banánem

Doba přípravy: 80 minut

1 kousek asi 1 190 kJ/ 284 kcal

12 kousků

• 250 g polohrubé mouky
• 60 g moučkového cukru
• 120 g změklého másla
• 1 žloutek
• 1 špetka soli
• 1 banán
• citronová šťáva z 1 citronu
• 50 g pískového cukru
• 80 g mandlových lupínků
• asi 300 g rybízu
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 2 vejce
• tuk na formu

Mouku prosijeme na vál, přidáme cukr, na kousky nakrájené změklé máslo, žloutek a sůl. Vypracujeme těsto, které necháme odpočinout. Kulatou formu o průměru 25 cm vymažeme tukem.

Těsto rozdělíme na dvě části. Jednu rozválíme, vložíme do formy, propícháme vidličkou a okraj potřeme vodou. K pokrájenému banánu přidáme mandlové lupínky, rybíz, skořici a sníh z bílků.

Ovocnou směsí naplníme těsto ve formě a překryjeme ji druhým plátem těsta. Okraje dobře přitiskneme a celý koláč potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme zbylými mandlovými lupínky.

Připravený koláč vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C pečeme asi 35 - 40 minut. Necháme vychladnout a rozkrájíme na porce. Navrch můžeme ještě zdobit šlehačkou.