Koláčky s marcipánem a višněmi

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek 160 kcal

20 kousků

• 200 g hladké mouky
• 50 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 100 g másla
• 1 bílek
• 250 g marcipánové hmoty
• 3 žloutky
• 50 g moučkového cukru
• asi 20 kandovaných višní

Mouku prosijeme a smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme máslo nakrájené na kousky. Z těchto surovin vypracujeme křehké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme chvíli odležet v chladu. Na pomoučeném válu z ně vyválíme tenký plát a vykrájíme koláčky o průměru 4 - 5 cm. Poskládáme je na plech vyložený papírem na pečení a chladíme asi 20 minut. Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).

Z bílku ušleháme pevný sníh. Marcipánovou hmotu nastrouháme a dobře propracujeme se žloutky a moučkovým cukrem. Do vzniklého těsta opatrně vmícháme sníh.

Hmotou naplníme cukrářský sáček s hvězdicovitou trubičkou. Koláčky vyjmeme z chladničky a nastříkáme na ně věnečky z marcipánové hmoty. Doprostřed každého koláčku vložíme kandovanou višeň.

Pečeme asi 15 minut. Vyjmeme a lehce pocukrujeme.