Koláčky se švestkami a kokosem

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 288 kJ/ 1 207 kcal

12 ks

Těsto:

• 180 g hladké mouky
• 80 g moučkového cukru
• 40 g mletého máku
• 1 vanilkový cukr
• 120 g tuku
• 2 žloutky

Náplň:

• 100 ml kondenzovaného slazeného mléka
• 100 g kokosu
• 50 g piškotů
• 200 g švestek

Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme mák, vanilkový cukr, na kousky nakrájený tuk a žloutky. Všechno společně zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu 30 minut odležet.

Těstem vyplníme formičky o velikosti 8 cm. Dno propícháme vidličkou, aby se při pečení netvořily bubliny. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 10 minut.

Kondenzované mléko přivedeme k varu a přidáme 80 g kokosu. Necháme vychladnout a vmícháme nastrouhané piškoty. Náplň rozdělíme do předpečených koláčků a na ni rozložíme vypeckované švestky nakrájené na čtvrtky. Povrch posypeme zbylým kokosem.

Dopečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme ve formičkách mírně vychladnout, pak je vyklopíme a ozdobíme šlehačkou.