Kotlíkový guláš na 2 způsoby

• 2 lžíce sádla
• 1 nasekaná cibule
• 2 stroužky utřeného česneku
• 3 lžíce mleté sladké papriky
• 1/2 kg hovězího  masa (nejlépe kližka), nakrájená na kostky
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 l vývaru
• 1/2 lžičky soli
• pepř
• 2 velké brambory nakrájené na kostky
• přibližně stejné množství kořenové zeleniny
• 4 rajčata
• 2 zelené  papriky
• 1/2 lžičky majoránky
• bobkový list

Na sádle osmažíme cibulku dozlatova, přidáme česnek a lehce osmahneme, sundáme z ohně a vmícháme sladkou papriku, pak vložíme znovu na oheň. Přidáme maso, kmín, bobkový list a vaříme. Podléváme vývarem z kostí. K téměř měkkému masu přidáme kořenovou zeleninu, brambory, sůl a pepř a vaříme dál. Ke konci vaření přidáme rozkrájená rajčata a papriku, dochutíme majoránkou a vaříme ještě 20 minut. Podáváme s tmavým pečivem nebo s chlebem.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 5 porcí 

• 500 g brambor
• 750 g hovězího zadního masa
• 1 dl sádla
• 400 g cibule
• 100 g hladké mouky
• 50 g česneku
• 30 g mleté červené papriky
• 20 g mrkve
• 30 g vepřového párku
• 20 g malých cibulek
• majoránka
• kmín
• pepř
• sůl

V pánvi na sádle osmažte cibuli, přidejte maso nakrájené na kostičky a za stálého míchání orestujte z obou stran. Podlijte vodou, zahustěte moukou, ochuťte paprikou, majoránkou, kmínem, pepřem a solí. Mezitím uvařte brambory ve slupce, oloupejte je a rozkrájejte na větší kousky. Vložte brambory do kotlíku a přelijte gulášem. Podlejte vodou a nechte vařit asi hodinu. Potom na pánvi orestujte kolečka mrkve, malé cibulky a kolečka párku. Vše přidejte ke guláši a podávejte s pečivem.