Krakovský tvarohový koláč

16 kousků

• 280 g hladké mouky
• 80 g zakysané smetany
• 200 g másla
• 1 žloutek
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 500 g tučného měkkého tvarohu
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 3 vejce
• 2 lžíce sušeného mléka nebo vanilkového pudinkového prášku
• 1 vejce na potření

Z 250 g mouky, smetany, žloutku, 130 g másla a 1/2 kůry z citronu vypracujeme těsto. Necháme v lednici hodinu odpočinout.

Tvaroh smícháme s cukry, vejci, sušeným mlékem, zbylou moukou, kůrou a máslem. Dvě třetiny těsta rozválíme a vyložíme jimi pekáček o velikosti 32 x 18 cm. Předpékáme při 200 °C asi 15 minut. Zbylé těsto rozválíme a rádélkem vykrájíme proužky.

Na předpečený korpus rozetřeme náplň. Na ní vytvoříme mřížku, potřeme vejcem a dopékáme při 175°C 40 minut.