Králík po našimu
- 1,2 kg porcí králičího masa
- 150 cibule
- 300 g kořenové zeleniny
- 350 g sušených švestek
- 350 g perníku na strouhání
- 3 dl červeného suchého vína
- 70 g jader vlašských ořechů
- 70 g rozinek
- 30 g loupaných mandlí
- sůl
- celý pepř
- bobkový list
- tymián
- nové koření
- jalovec
- olej
- voda nebo vývar na podlévání
Porce králíka opečeme na oleji. Cibuli nakrájíme na kostičky, zeleninu na tenké nudličky a vše osmahneme dohněda na oleji. Přidáme koření, sušené švestky i maso a osolíme. Podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Králíka vyjmeme, omáčku zahustíme perníkem, přilijem víno a krátce povaříme. Pak přecedíme a doplníme sekané vlašské ořechy, mandle a rozinky.
