Králík s hořčicí a tymiánem

4 porce

Doba přípravy: 80 minut

1 porce asi 538 kcal/ 2 255 kJ

• 1 králičí hřbet
• sůl
• drcený černý pepř
• 4 snítky tymiánu
• 100 ml bílého vína
• 100 ml zeleninového vývaru z kostky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce hořčice
• 100 g másla
• bylinky a čerstvá zelenina na ozdobení

Králičí hřbet důkladně očistíme, omyjeme a osušíme utěrkou. Maso pak rozdělíme na jednotlivé porce. Ty pak osolíme a opepříme.

Tymián opláchneme a polovinu nasekáme najemno. V misce smícháme víno s vývarem, přidáme mouku a vidličkou ji rozšleháme. Směs ochutíme hořčicí a vmícháme nasekaný tymián. Když použijeme tymián sušený, dáváme ho méně.

Porce králíka naskládáme do pekáčku, potřeme připravenou vinnou marinádou a poklademe je kousky čerstvého másla. Maso pak podlijeme vodou (popřípadě bílým vínem) a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 60 minut doměkka. Můžeme přikrýt víkem nebo alobalem.

Během pečení maso postupně obracíme a přeléváme buď výpekem a zbylou marinádou, anebo podle potřeby podléváme trochou vody nebo znovu vínem. Upečeného králíka rozdělíme na talíře, ozdobíme čerstvými bylinkami a zeleninou. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory.