Křehký jablkový koláč s meruňkovou polevou

• 1,5 kg jablek
• 360 g polohrubé mouky
• 200 g másla
• 200 g cukru
• 200 g meruňkového džemu nebo marmelády
• 125 g rozinek
• 3 vejce
• citron
• sáček kypřícího prášku do pečiva
• 2 lžíce rumu
• špetka soli

Změklé máslo utřeme s cukrem a špetkou soli do pěny, vmícháme celá vejce, prosátou mouku s práškem do pečiva a rozinky s nastrouhanou kůrou z citronu. Oloupaná jablka, zbavená jádřinců, nakrájíme na tenké plátky a pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a poklademe plátky jablek.

V troubě předehřáté na 190 °C pečeme 30 až 40 minut, dokud nezačne zlátnout. Meruňkový džem nahřejeme a propasírujeme přes jemné síto. Jablka na upečeném koláči přelijeme džemem a po vychladnutí podáváme.