Křehký koláč s hruškami a malinami

Na těsto:

• 375 g hladké mouky
• 2 lžíce cukru
• špetka soli
• 125 g studeného másla
• 1 žloutek
• 60 ml ledové vody

Na náplň:

• 2 větší hrušky
• 50 g čerstvých malin
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce dětské krupičky
• špetka skořice

Promíchejte mouku s cukrem a solí v hlubší míse, přidejte studené máslo nakrájené na menší kousky a dobře promíchejte, dokud nevzniknou menší hrudky. Vmíchejte do těsta žloutek a postupně ledovou vodu tak, abyste získali tužší těsto, které se nelepí na ruce. Vzniklé těsto nechejte asi hodinu odpočinout v lednici.

Vyválejte z těsta kulatou placku, kterou položte do kulaté dortové formy. Hrušky oloupejte a nakrájejte na měsíčky, promíchejte s cukrem, skořicí a dětskou krupičkou. Následně rovnoměrně naskládejte a přidejte na těsto i maliny. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 70 minut. Podávejte vychlazené, posypané moučkovým cukrem.