Křísící bůček

Do vařící osolené vody s cibulí a několika stroužky česneku vložíme omytý bůček a uvaříme doměkka. Vyjmeme maso a vykostíme je. Zchladlý bůček protýkáme dílky ze stroužků česneku a silně potřeme pastou připravenou z česneku se solí, papriky, pepře, čili a oleje. Pevně zabalíme do alobalu a uložíme na 2 dny do chladu. Před podáváním nakrájíme na tenké plátky.