Krokety se šunkovým salámem

2 porce 

• 300 g šunkového salámu
• 30 g másla
• 40 g hladké mouky
• 1,5 dl mléka
• 2 žloutky
• 1 rohlík
• strouhanka
• mletý pepř
• sůl
• 2 vejce
• hladká mouka na obalení
• popcorn
• tuk na smažení

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a uvaříme hustou omáčku. Do prochladlé omáčky vmícháme drobně nakrájený salám, žloutky, vodou zvlhčený a rozmělněný rohlík (přebytečnou vodu z něj předem vymačkáme), strouhanku, sůl, pepř.

Ze směsi uděláme osm nebo dvanáct válečků. Trochu je zmáčkneme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, potom v popcornu, který na krokety dobře přitlačíme. Krokety usmažíme po všech stranách na tuku a podáváme s brambory a se zeleninou nebo s tatarskou omáčkou.