Krůta plněná játrovou nádivkou

• 1 krůta
• sůl
• 4 plátky veky bez kůrky
• 1 drůbeží játra
• 2 vejce
• 4 lžíce sladké smetany
• pepř
• muškátový oříšek
• petrželka
• 3 lžíce strouhanky
• mléko

Plátky bílé veky pokapeme mlékem a necháme prosáknout. Pak je vymačkáme a společně s odblaněnými játry umeleme. Žloutky rozšleháme se smetanou, solí, pepřem, strouhaným muškátovým oříškem a usekanou petrželkou, promícháme s umletou játrovou směsí a se strouhankou a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Krůtu osolíme uvnitř i na povrchu, naplníme nádivkou a kůži u otvoru sešijeme bílou nití. Takto připravenou krůtu vložíme do pekáče hřbetem nahoru, podlijeme trochou vody a pečeme pod vrchním dílem pekáče (nebo přikryjeme alobalem). Při pečení krůtu přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou. Asi v polovině doby pečení obrátíme krůtu prsy nahoru. Podáváme s vařenými nebo pečenými brambory a se zeleninovým salátem.