Krůtí polévka se sýrovými knedlíčky

4 porce

• 400 g krůty
• 150 g kořenové zeleniny
• polévkové koření
• sůl

Knedlíčky:

• 200 g eidamu
• 3 lžíce hrubé mouky
• 1 vejce
• petrželka
• muškátový oříšek

Krůtí maso očistíme, dobře omyjeme a vložíme do většího hrnce. Kořenovou zeleninu očistíme, rozkrojíme na menší kousky a také vložíme do hrnce k masu.

Maso a zeleninu zalijeme vodou, přidáme polévkové koření a osolíme. Necháme vařit minimálně hodinu, aby nám vznikl dobrý vývar. Během vaření sbíráme případnou pěnu.

Nastrouháme eidam. Přidáme vajíčko, nasekanou petrželku a muškátový oříšek. Promícháme společně s moukou a tvoříme malé knedlíčky.

Hotový vývar přecedíme a zaváříme do něj knedlíčky. Pokrájíme krůtí mso a kořenovou zeleninu a společně vložíme do polévky.