Krůtí roláda

• 600 g krůtích prsou
• sůl
• hořčice
• olej
• 70 g šunky
• 3 žampiony
• 2 vejce
• kousek červené papriky
• vývar
• 1 lžíce másla

Krůtí maso rozkrojíme na plát. Lehce jej rozklepeme do šířky, osolíme a potřeme tence hořčicí. Na oleji osmahneme žampiony nakrájené na plátky, zalijeme je rozšlehanými vejci a umícháme řidší nádivku. Tou potřeme plát masa, poklademe je šunkou nakrájenou na nudličky a nakrájenou paprikou, maso stočíme do rolády. Ovineme pevnou nití a vložíme do pekáče s rozehřátým olejem. Lehce opečeme ze všech stran a podlijeme vývarem, pečeme do změknutí. Při pečení otáčíme. Upečené maso necháme chvíli stát, krájíme šikmé plátky. Do šťávy přidáme máslo a necháme ho rozehřát, hned podáváme.