Krůtí steak s blanšírovanou zeleninou

4 porce 

• 4 očištěné krůtí plátky (asi 600 g)
• 200 g zelených fazolek
• 200 g brokolice rozebrané na růžičky
• 2 očištěné mrkve nakrájené na kolečka
• 2 jarní cibulky nakrájené na dlouhé špalíčky
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce rajského protlaku
• šťáva z 1 citronu
• 3 lžíce oleje na smažení
• 2 lžíce oleje na potření
• mletý černý pepř
• sůl

Plátky po obvodu několikrát nařízneme, rozklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Nakonec je pokapeme citronovou šťávou a v chladu necháme asi 30 minut.

Do vroucí, osolené vody dáme vařit mrkev. Když změkne, přidáme k ní na minutu fazolky s brokolicí. Zeleninu scedíme a spolu s cibulkami orestujeme na másle.

Na jiné pánvi na oleji po obou stranách opečeme maso. Vyjmeme je a výpek rozředíme asi 250 ml vody. Vmícháme protlak a sojovou omáčku. Krátce povaříme.